Efecto pastelería: 3 tortas de alto impacto para la merienda que hacés en casa

El fin de semana siempre nos da ganas de un disfrute extra, pero para eso no hace falta hacer una gran inversión. Estas tres tortas son lo que necesitás: están inspiradas en clásicos de las cafeterías, pero son preparaciones muy fáciles, que se hacen más ricas y profesionales con solo unos pequeños agregados.

Todas son húmedas, esponjosas, aromáticas y riquísimas. Sin gastar de más y en porciones abundantes, para invitar.

1. Rosca de manzana, miel y canela con glaseado cítrico

Una opción húmeda, aromática y súper rendidora que perfuma toda la casa mientras se hornea.

• Ingredientes: 2 tazas de harina leudante, 2 manzanas ralladas, 2 huevos, 1/2 taza de azúcar, 1/3 taza de aceite, 1 cdita. de canela en polvo, 1 cda. de miel. Para el glaseado: 1 taza de azúcar impalpable y 2 cdas. de jugo de limón o naranja.

• Paso a paso:

  1. En un bowl, batir a mano los huevos con el azúcar, el aceite y la miel hasta integrar.

  2. Agregar las manzanas ralladas (con su jugo) y la canela.

  3. Incorporar la harina leudante tamizada en dos tandas, mezclando con espátula con movimientos envolventes.

  4. Volcar en un molde savarin o de rosca enharinado y hornear a 180 °C durante 35-40 minutos.

  5. Una vez fría, desmoldar y cubrir con el glaseado (mezclando el azúcar impalpable con el jugo cítrico de a gotitas hasta lograr la consistencia fluida deseada).

2. Bundt cake de vainilla con corazón crocante de nueces

El secreto de esta torta es el relleno intercalado de nueces picadas que le aporta un contraste crocante increíble en cada bocado.

• Ingredientes: 2 y 1/2 tazas de harina leudante, 3 huevos, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de manteca derretida (o aceite), 1/2 taza de leche, 1 cda. de esencia de vainilla. Para el relleno crocante: 1 taza de nueces picadas gruesas, 3 cdas. de azúcar negra o mascabo y 1 cdita. de canela.

• Paso a paso:

  1. Mezclar en un bowl pequeño las nueces picadas con el azúcar negra y la canela. Reservar.

  2. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que espumen. Sumar la manteca derretida y la leche.

  3. Incorporar la harina leudante alternando con suave batido.

  4. En un molde de rosca enmantecado, colocar la mitad de la mezcla de vainilla, espolvorear la mezcla de nueces por todo el centro y cubrir con el resto de la preparación.

  5. Llevar a horno medio (180 °C) por 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y chorrear con hilo de glaseado simple de azúcar impalpable y agua.

3. Carrot cake rústico de zanahoria y especias (sin batidora)

Una versión bien hogareña, sin complicaciones de cremas pesadas, donde la protagonista es la textura esponjosa y el aroma del clavo de olor, la nuez moscada y la canela.

• Ingredientes: 2 tazas de zanahoria rallada fina, 2 tazas de harina leudante, 1 taza de azúcar, 3 huevos, 1/2 taza de aceite de girasol, 1 cdita. de canela, 1 pizca de nuez moscada, ralladura de 1 naranja.

• Paso a paso:

  1. En un bowl, integrar los huevos con el azúcar, el aceite, la ralladura de naranja y las especias.

  2. Sumar la zanahoria rallada e incorporar bien.

  3. Agregar la harina leudante e integrar con tenedor o espátula hasta formar una masa homogénea.

  4. Verter en un molde redondo de 22 cm con papel manteca en la base.

  5. Hornea a 170 °C durante 45 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Servir espolvoreada con un toque de azúcar impalpable o frutos secos triturados.