Las redes sociales revolucionaron la forma en que cocinamos en casa, y el último gran furor del momento son las tortas saladas de licuadora. Este formato conquistó a miles de usuarios por una razón muy simple: con muy poco esfuerzo podemos armar una comida completa y práctica, que se come con la mano y se puede usar en casa o como vianda.
Con una base de harina, huevos, leche y aceite, solo hace falta licuar unos segundos, volcar la mitad de la masa en la fuente, rellenar a gusto y cubrir. Aquí compartimos la receta de @larusacocina, una versión clásica estilo caprese con mozzarella y rodajas de tomate es imbatible, pero con esta idea se abre la puerta a infinitas combinaciones para salvar cualquier almuerzo o cena de la semana.
Ingredientes
Para la masa líquida:
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Harina leudante: 1 taza y media.
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Huevos: 3 unidades.
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Aceite de girasol o maíz: ½ taza.
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Leche: 1 taza.
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Sal fina: 1 cucharadita.
Para el relleno y la cubierta:
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Queso mozzarella: 200 g (cortado en fetas finas o rallado).
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Tomate perita o redondo: 2 unidades (cortados en rodajas finas).
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Queso rallado y orégano seco: cantidad necesaria para espolvorear la superficie.
Paso a paso
1. Licuar la masa
En el vaso de la licuadora, colocar los ingredientes líquidos en primer lugar: los 3 huevos, la taza de leche y la media taza de aceite. Sumar la cucharadita de sal y, por último, la taza y media de harina leudante. Licuar a velocidad media durante 1 a 2 minutos hasta obtener una mezcla fluida, homogénea y sin grumos.
2. Armar la base y el relleno
Enmantecar y enharinar una fuente para horno redonda o rectangular (preferentemente de vidrio o asadera mediana). Volcar aproximadamente la mitad de la masa líquida cubriendo todo el fondo. Acomodar por encima una capa generosa de queso mozzarella cortado fino y las rodajas de tomate. (Tip: podés secar las rodajas de tomate con un papel absorbente para que no liberen exceso de agua).
3. Cubrir y gratinar
Cubrir con el resto de la masa distribuida de manera pareja. Por encima, espolvorear una buena cantidad de queso rallado y de orégano para lograr esa cubierta dorada y aromática tan característica.
4. Horneado
Llevar a horno precalentado a 180 °C (fuego medio) durante 30 a 35 minutos aproximadamente, o hasta que la masa haya crecido, el queso de la superficie esté bien gratinado y al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio. Dejar entibiar 5 minutos antes de cortar y servir.
3 Variantes espectaculares para aprovechar la masa de licuadora
Una de las grandes ventajas de esta receta es que podés adaptar el relleno según lo que tengas en la heladera:
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Estilo Jamón, Queso y Choclo: Sumar al relleno de mozzarella unas fetas de jamón cocido picado y media lata de choclo amarillo cremoso o en grano.
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Verduras salteadas y ricota: Reemplazar o acompañar el tomate con un salteado previo de espinacas bien escurridas o cebolla caramelizada, mezcladas con 100 g de ricota firme.
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Atún y cebollita de verdeo: Un clásico de la cocina rápida: integrar al centro 1 lata de atún al natural bien escurrido salteado con las hojas de verdeo picadas y el queso mozzarella.
