Cómo hacer masa de rapiditas caseras: una receta fácil para preparar tortillas y rellenar con lo que quieras

Ingredientes

• 250 g de harina común

• 3 cucharadas de aceite

• ½ cucharadita de sal

• 130 ml de agua tibia

Paso a paso

Colocar la harina en recipiente, sumar la sal, el aceite y una parte del agua tibia. Mezclar y sumar el resto del agua mientras se integran los ingredientes.

Amasar durante unos minutos hasta conseguir una masa lisa, suave y que no se pegue en las manos. Dividir en 8 bollitos del mismo tamaño y dejarlos descansar durante 15 a 20 minutos.

Estirar cada bollo con un palo de amasar sobre la mesada enharinada hasta formar discos finitos y redondos. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, sin agregar aceite. Cocinar cada rapidita durante aproximadamente 30 a 40 segundos de cada lado. Deben aparecer algunas burbujas y pequeñas manchas doradas, pero no quedar demasiado tostadas.

Retirar y apilar las tortillas, cubriéndolas con un repasador para conservar su flexibilidad.

Tip clave: el descanso de la masa es fundamental para lograr la elasticidad que la masa requiere.