Muchas veces transformamos una ensalada fresca y nutritiva en un plato pesado simplemente por abusar de los aderezos industriales cargados de sodio, conservantes y grasas de baja calidad. Para resolver este dilema sin sacrificar el sabor, la nutricionista Natalia Antar propone cinco opciones caseras, fáciles de preparar y adaptables a cualquier ingrediente que tengas en la heladera.
Tomá nota de estas fórmulas exprés para llevar tus platos a otro nivel.
1. Vinagreta clásica de mostaza
Aporta un sabor intenso sin exceso de calorías, ideal para realzar ensaladas mixtas o de hojas verdes.
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Ingredientes: 1 cdita. de mostaza, 2 cditas. de aceite de oliva, jugo de 1 limón (o vinagre de manzana), sal y pimienta a gusto.
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Preparación: Colocar todos los ingredientes en un frasquito o bol pequeño y batir enérgicamente con tenedor o batidor de mano hasta emulsionar bien.
2. Aderezo de yogur y hierbas
Una opción ligera, cremosa y llena de frescura, perfecta para acompañar ensaladas verdes o preparaciones con pollo.
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Ingredientes: 3 cdas. de yogur natural, perejil, ciboulette, albahaca o cilantro picado (a elección), jugo de 1/2 limón, sal y pimienta a gusto.
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Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes con cuchara o batidor. Si buscás una textura más fina y uniforme, podés procesarlo unos segundos con la licuadora o minipimer.
3. Salsa de palta y limón
Cremosa y cargada de grasas saludables, resulta el complemento ideal para ensaladas a base de huevo, legumbres o arroz.
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Ingredientes: 1/2 palta madura, jugo de 1/2 limón, 2 cdas. de yogur natural o queso untable, sal, pimienta y 1 diente de ajo (opcional).
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Preparación: Procesar o licuar todos los ingredientes hasta lograr una crema suave, homogénea y untuosa.
4. Mayonesa de zanahoria
Una alternativa sumamente colorida, nutritiva y llena de betacarotenos para reemplazar a la mayonesa tradicional.
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Ingredientes: 3 cdas. de puré de zanahoria (cocida al vapor o hervida), 1 cdita. de mostaza, 1 cdita. de aceite de oliva, jugo de 1/2 limón, sal y pimienta.
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Preparación: Licuar o procesar a potencia máxima hasta obtener una consistencia bien cremosa y homogénea.
5. Salsa César saludable
Una versión mucho más ligera que la fórmula tradicional pero manteniendo el perfil de sabor clásico, ideal para ensaladas con pollo y croutons.
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Ingredientes: 3 cdas. de yogur natural o mayonesa ligera, 1 dientito de ajo, jugo de 1/2 limón, 1 cdita. de mostaza, sal, pimienta y 2 filetes de anchoa (opcional).
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Preparación: Licuar o procesar todos los ingredientes hasta integrarlos por completo y lograr una salsa sedosa.
