Las cazuelas o bowls salteados son una fuerte tendencia en la cocina, porque tienen todas las ventajas en un solo plato. Son ideales para resolver almuerzos o cenas de manera práctica, equilibrada y llena de sabor. Se conservan listos para calentar varios días, se pueden congelar y se comen con una cuchara (lo que significa menos vajilla sucia).
A la vanguardia de la cocina saludable, Se arman con ingredientes frescos, que se cocinan con técnicas fáciles, bien condimentados. Casi siempre combinan carnes y verduras, pero las posibilidades son infinitas.
Para que te sumes a la tendencia, te mostramos como preparar una cazuela de carne y batatas, bien sabrosa y muy fácil. Con esta receta es fácil inspirarse y crear tu propio bowl, con lo que haya mano y jugando con los condimentos.
Los bowls fusionan la idea oriental del ramen o el salteado jugoso con ingredientes de todos los días.
Ingredientes ( 3 porciones)
Para la base de batatas asadas:
-
2 batatas medianas (cortadas en cubos)
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
½ cucharadita de sal
-
¼ cucharadita de pimienta negra
-
1 cucharadita de pimentón ahumado (o dulce)
-
½ cucharadita de comino molido
Para el salteado de carne:
-
500 g de carne vacuna picada magra
-
1 cebolla picada
-
2 dientes de ajo picados
-
1 cucharada de pasta de tomate (o extracto)
-
½ cucharadita de orégano seco
-
1 cucharada de vinagre de manzana
-
1 taza de hojas de espinaca fresca
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra
Paso a paso
-
Dorar las batatas: Precalentar el horno a 220 °C. Colocar los cubos de batata en una placa para horno, sumar 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad de la sal y la pimienta, el pimentón y el comino. Mezclar bien y asar durante 25 a 30 minutos (revolviendo a mitad de cocción) hasta que se vean tiernas y caramelizadas.
-
Rehogar aromáticos: En una sartén amplia, calentar la cucharada de aceite de oliva restante y transparentar la cebolla picada. Sumar el ajo y cocinar durante 1 minuto sin que se queme.
-
Cocinar la carne: Incorporar la carne picada desmenuzándola con cuchara de madera. Cocinar hasta que pierda el color rosado y se dore de manera uniforme.
-
Sazonar y emulsionar: Sumar la pasta de tomate, el orégano, el resto de la sal, la pimienta y el vinagre de manzana. Mezclar bien para integrar los jugos de cocción.
-
Sumar el toque verde: Apagar el fuego e integrar las hojas de espinaca fresca. Mezclar suavemente para que se tiernicen solo con el calor residual de la carne.
-
Armar las cazuelitas: Servir una base de batatas asadas bien calientes y cubrir con el salteado de carne y espinaca. Finalizar con un hilo de aceite de oliva crudo por encima antes de llevar a la mesa.
Tips para guardar y calentar
-
Refrigeración: Guardá los bowls en recipientes herméticos durante 3-4 días.
-
Congelación: En porciones individuales hasta por 3 meses.
-
Recalentado: En el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente caliente.
Receta: HugoRecipes
